美食俘虏里的收藏家

第十章 鲛鲨烤肉【5 / 5】

此时的张伟刚刚通过狭长的内外区通道,刚刚来到厨房。

一进屋,就发现自己放置瓦罐牛杂汤已经不见了。

“汤之魂取走了么,还蛮机灵的。”

“也不知道他能不能发现瓦罐牛杂汤的玄机。”

瓦罐牛杂汤的思路有两处,其中牛杂的选择配料来自于广州岭南地区,咸甜辣香合味而成。

入口极为香浓不说,还能以脏养脏,强壮内府。

而制作方式杂糅南昌瓦罐汤,制作方式以煨制、密封为主。

在陶罐内放置架子,将牛杂汤密封放于架子上,大陶罐底辅以盐水。

用这种盐水蒸煮手法,可保证牛杂汤全程维持在90度左右,通过无氧、不沸腾的手法,让其保留最大程度的美味和营养。

最为张伟降临异界的第一餐,自然得有点仪式感。说起来都如此复杂,若想自悟,可真就看天赋了!

汤之魂擦擦嘴角

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