清汤、素汤、药汤、
素汤
素汤是全面采取植物原料，提香依靠大豆油、芝麻油、花生油、橄榄油等。
选豆芽、青笋、竹米、香菇、鲜蘑、榛蘑、玉米粒、番茄、嫩葱……经严格的比例、顺序调和而成。
以滋补微量元素，矿物质、纤维素为主，条例身心，平衡膳食。
味虽清寡，胜在悠扬！
为清中浊！
药汤无主。
大忌金铁银铝！
以水煎之，取食材、药材之罕物，辽以身躯。
常以人参、谷麦、冬芽、莲子、石斛、甘草为料，所用之物皆需严选。
为清中浑！
清汤为高汤之极！最为难成！
既需食味，又不可有丝毫荤腻，肉中选材需多年生老母鸡、猪肉全红，每每熬制需层层叠滤。
乃国宴之精华！
华
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