但是李宏昌担心的是，这蘑菇粉毕竟是他的独门秘方，如何控制着蘑菇粉的秘密不泄露出去。毕竟他不是个专业厨师，也不能天天在后厨盯着，所以如何保住这蘑菇粉的秘密，就成了一个难题。
而且还要提防这些厨师偷料，基本上每家大饭店都或多或少会遇到这样的问题，就是厨师在配料方面做手脚，一般的饭店都是选择睁一眼闭一眼，但是李宏昌在这一块却马虎不得。
如果将来他的饭店真的做出了名堂，难免会有竞争对手来打探缘由，出钱收买厨师这样的事，那些竞争对手肯定干得出来，所以如何保密也是个关键。
这就要考虑到底开什么样的饭店合适了，如果是普通的大众餐厅，人多眼杂，难于管控，另外这牛肉的来源也不好解释，也不利于将来的扩章。
但是如果要是开快餐连锁的话，这就可以解决很多问题了，首先厨师并不需要是个多厉害的高手，只要普通，哪怕是初级厨师就可以。
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