钱西洋做鹅肝，讲究中西结合，他喜欢用老干妈做底料，再放入一些红酒，用淀粉汁勾芡之后做酱汁，搭配煎得鲜嫩多汁的鹅肝。
而他今天做的主食是面条，其实不论东西方美食界，在烹饪面条公认的一点就是，面条是否劲道好吃有嚼劲，与煮面的时间、火候之间存在着密切联系。
钱西洋在煮面时，向锅内加入了少量盐和橄榄油，并定好手机的闹钟以把控煮面时间。
接着他利用面煮熟的这一段空闲，将洋葱与蘑菇切成片状，将猪肉剁成肉糜，将手掌隔空覆再炒锅锅底之上，感受其中的油温，在温度合适时，先下入洋葱，翻炒几下，再下入肉糜，快速翻炒，再下入蘑菇片。
炒菜时的菜品的下锅顺序，很大程度上会影响味道的层次感，当食物放入口中咀嚼的那一刻，它丰富味道的传达会通过舌尖传递给你的大脑，美食带来的喜悦便由此加深。
这时，闹钟还未响，钱西洋看了一眼时间，还差四
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