燕克行：“用炸的蛋做出来的番茄炒蛋，蛋块会更加蓬松，香味也更加足，等会儿炒好了，它能吸收更多的汤汁。”
燕克行起锅烧油，油热了之后将蛋液分批倒进油锅里。
蛋液很快在锅里形成了蓬松的蛋液块，油脂炸过的蛋液香味也全都飘了出来。
尽管时闻刚刚才吃过半个番茄，闻到这个味道他又忍不住了。
燕克行将油锅里的第一块蛋液夹出来放在盘子里，然后拿筷子夹了一块给时闻：“尝尝咸淡。”
时闻吹了吹之后，将鹅蛋块塞进嘴里。
一时间，酥香浓郁的滋味在嘴里蔓延开来，既有蛋液的香气，也有脂肪的香气，还有里面的盐味，哪怕不需要再进行下一个步骤，时闻也觉得这蛋块够好吃了。
他吃得连连点头：“好香，好好吃！油脂的香味将蛋液的味道完全激发出来了，你复炸过，里面又不会有太多的油，吃起来只觉得香，完全不会腻。” <
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