奉祖车骑西乡侯，两钩五刀黑爷肉。一生饱饮血煞气，妖魔鬼怪难敌手。
杀猪匠这个职业已经渐渐消失在生活中，可有关杀猪匠的故事却有很多，因手染血腥杀气过多，从而使这个职业被蒙上了很多神秘的面纱。古人云、因果因果，有因且有果，冥冥中、所有东西都是有它特定存在的意义。
在我的老家、恰巧也有一个关于杀猪匠的故事，不过故事发生的时间距今已然很久，我想大部分人已经忘记或是从未听闻过，但它确实是一段历史文化的传承。
说是北宋年间，在今苏北邳州有一位张姓屠夫，张屠夫祖上三代都是杀猪匠，其祖父杀猪手艺精湛、手法干净利落，人称张一刀。
一天、张一刀在一次外出给别人杀猪归家时，一脚踩空坠入深沟里，当场毙命。好在张一刀生前将手艺传给了张屠夫的父亲，张家的这门手艺才没有失传。后来、张屠夫的父亲又将手艺传给了他，并向他交代了一些行内规矩。
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