京城的春天多风少雨，气候干燥。春季吃香椿芽，也是经常见到的，既普通又美味的小菜。
郑晓宝这样的饭食安排，大家肯定都赞同。
做起来也很容易。
香椿用开水焯过之后，裹上面糊炸得金黄，“香椿鱼儿”就做得了；
香椿炒鸡蛋更方便。香椿切成碎末，混在鸡蛋液里拌匀。下热油锅煎成两面金黄。
随后，郑晓宝再把草鱼清理好，涂上盐、料酒，放上姜片。上锅蒸几分钟出锅，再在鱼肉上面放上葱丝、香葱段，淋上一点酱油。
用炒锅烧一点热油，倒在蒸好的鱼肉上。
“呲啦”声过后，这盘草鱼就由冉秋水端去了餐桌上。
方慧珍已经把揉好的面擀成面片，并用菜刀切成了细条。
“好了，你们先吃，我来煮面。”说着，她把面条抖开，放进沸腾的水里。
拌面的调料也好做：香椿末倒上热花
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