宋芫端着满满一盆猪筒骨回来，放在厨房的桌子上，然后转身去处理猪血。
这时，锅里的热水已经沸腾，蒸汽弥漫。
他将凝固的猪血切成小块，倒进锅里，随手丢入几片姜，以去腥味。
猪血块在沸水中翻滚，表面逐渐变得光滑，颜色也由深红转为浅红，散发出一股淡淡的肉腥味。
直到完全煮熟，宋芫拿起漏勺捞出猪血，沥干水分，倒入事先准备好的冷水中。
用冷水泡过后的猪血，口感会更加嫩滑。
接着，宋芫又开始处理排骨。
他将排骨清洗干净，放进大锅中，倒半瓢水，再放一些八角、桂皮、香叶等香料，以及几片切好的姜和几段葱，用来提味去腥。
大火煮沸后，转小火慢煨，排骨在锅中渐渐释放出浓郁的肉汁，香味鲜美无比。
猪后腿抹了调料，先腌个几日。
一阵清脆悦耳的铃铛声随风
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