他一边挑选着辣椒,一边思考着秘制辣椒酱的做法。
这个秘制辣椒酱的配方,是他之前从一个老师傅那里学来的,老师傅是西南省人,做了一辈子的辣椒酱,在当地颇有名气的。
老师傅做的辣椒酱,用的独特配方和制作方法,使得辣椒酱不仅仅是辣,而是辣中带香,香中带鲜,让人一尝难忘。
宋芫跟老师傅学了才知道,老师傅做的辣椒酱之所以香辣十足,正是因为用传统的石磨来研磨辣椒和蒜,这样做出来的辣椒酱更加香浓。
他一边挑着辣椒,一边哼着小曲,心情十分愉悦。
宋芫记得老师傅曾说过,辣椒要选那种肉厚、色红、辣味适中的,这样才能保证辣椒酱的基本风味。
挑好了一篮子辣椒,提着篮子去后厨,郑管家见他过来,想要帮忙,被宋芫摆手拒绝:“郑叔,我来就行。”
郑管家知道宋芫这是要亲自动手,也就不再坚持,只是站在一旁,等
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