银耳、绿豆、莲子和百合足足泡了一个多时辰，已经差不多了，周沉鱼让灶房的丫头备下三个锅，将银耳一分为二、绿豆放入三个锅里慢煮着。
然后，周沉鱼把红枣去核，木瓜切成粒，以及点缀所用的枸杞都一一备好了。
青团是青团椰汁糖水的关键所在，像清明那时做的青团步骤一样，周沉鱼先把艾草摘净，取其嫩叶部分，放入滚水锅中烫软。
烫熟的艾草挤掉多余水分，切成碎末，混入面粉中搅拌均匀，揉成含有艾草碎末的淡青色青团，用湿帕子盖住青团，静置半个时辰，再将其切成椰果粒大小的条状，放入滚水中煮熟，分装到几个碗里。
周沉鱼再把买回的椰子去掉硬壳，把椰汁倒入含有青团的碗中，一并削下白嫩的椰肉，再放上几个冰块，一碗甜而不腻的青团椰汁糖水便做好了。
青团椰汁糖水里的青团是做起来最麻烦的，解决了这个问题，剩下的三种糖水就好办了。
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