周宝玉坐在小板凳前洗菜，李秀菊架好了铁锅，准备炒田螺。
中午吃了那小小一碗馄饨，周沉鱼老早就饿了，她像只兔子似的遛进厨房，李秀菊被她逗笑，“这里烟雾大，你进来做什么？”
周沉鱼挑了两根木柴塞进灶里，这些木都是沾了松香的干柴，一碰着火，烧得噼里啪啦响，“没什么，我反正闲着也是闲着，过来看火。”
李秀菊看出她的心思，“马上就好。”
锅里的冷水很快烧开，李秀菊把整盆田螺倒进去，煮了一会，水表面滚出泡沫，用铲子捞起几个田螺，螺口基本都已打开。
李秀菊拿了快抹布，端起铁锅，将所有田螺倒进簸箕，沥干水分。
接着重新洗干净锅烧热，加一勺猪油化融，倒入切好的蒜末和辣椒沫，炒出香辣味，放入煮熟的田螺，淋上酱汁，再用含有独特香味的紫苏和姜盐一起调味，盖上锅盖，用小火进行焖煮，直至田螺缩入汤汁吸干，一口香香辣
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