“好家伙，吃一张饼，就要揉面。”侯小歌虽然嘴上说着，但还是起身帮忙了。
做面食，尤其是做饼子，馒头，众所周知最卖力的就是揉面。
这年月可没有和面机，面粉和水往里一倒就完事了，那可是全凭人力来揉搓。
每天做三百斤的面的饼子是什么概念，想想就让人感到胳膊疼。
所以每天晚上娘母几人都是累的腰酸背痛手抽筋，一个个得找小劳动力帮忙按摩。
面都是在侯小歌和弟弟睡的窑洞发的，每天都是七八大盆，兄弟俩睡觉只能占一半位置。
来到一米五长的案板前，侯小歌把一盆发好的面倒在案板上开始揉搓，时不时撒一点碱。
老面发酵，菌种比较杂，做的饼和馒头容易发酸，所以放碱是为了中和酸味。
但放碱后一定要揉均匀，不然～
呵呵！
就等着饼子做好后，里到处都是黄疙瘩
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