叶寻青看她脸上的笑容越来越多，心里也越发踏实了，只要夫人满意，不说别的，他以后做生意都会更好做。
叶寻青在镇上最出名的就是炸鱼，可惜徐掌柜这里没有新鲜草鱼和鲫鱼，不没关系，这里有活的淡水鲈鱼和鳜鱼，这两个可比那些鱼好吃多了。
鲈鱼清蒸最佳，鳜鱼自然是要做成松鼠桂鱼的。
镇令夫人听到那长得奇形怪状的菜叫松鼠桂鱼，露出困惑的表情，“为什么叫松鼠桂鱼？”
叶寻青随口解释说：“是说它精妙。”其实他也不知道，反正大家都是这样叫的。
镇令夫人也不追问下去，好吃就行，叫什么无所谓。
松鼠桂鱼的汁是完全的糖醋汁，鱼想要有味道必须依靠浓汁，而松鼠桂鱼的糖醋汁就是它的灵魂。
而叶寻青恰好很会制作菜的灵魂，也就是汁。
镇令夫人吃完之后问刘夫人，“这就是你说的炸鱼吗？”
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