然后，把炸好的红薯捞出来放在抹了一层油的盘子中，再在锅中加入适量的油，油热之后放入白糖，小火慢熬，等到糖融化冒泡，糖浆颜色从黄色变为红色，关火，把炸好的红薯放进去，让每一块红薯都粘上糖浆。
为什么叫拔丝红薯呢？因为糖浆在高温之下，全部都融化了，就变成了糖浆，糖浆在高温之下是液体，可若是稍稍冷了一点之后，那糖浆拉出来的丝能变成硬硬的糖丝来。
所以，就有叫拔丝的叫法。
李胖子从来没有尝试过这种做法，但是糖浆却也是熬过的，听了顾筱婉的话之后，熬好了一点好的糖浆，然后把刚才炸好了的红薯倒了进去，全部都粘上了糖浆之后，立马装盘。
李胖子和高子还有些好奇，为什么要叫拔丝，可是等他们装盘之后，那受热融化了的糖浆，稍稍冷了之后，只要他们夹起一块，那黏在番薯上面的糖浆就能拉扯出一条细细的糖丝来。
色泽鲜艳，口感甜脆。 <
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