除了福喜楼的蓬勃发展，沈家在这段时间还大规模地扩充了下人队伍，以应对家中日益繁杂的事务与商业运营的需求。
在沈家和老宅之中，新增了一批负责洒扫庭院、照料花草的园丁与杂役。
园丁们皆是经验丰富之人，他们熟悉各类花卉草木的习性，每日精心修剪枝叶、浇水施肥，使得沈家老宅的庭院四季繁花似锦，绿树成荫。
那错落有致的花坛中，娇艳的牡丹、清幽的兰花、傲雪的梅花等依时绽放，微风拂过，花香四溢，为宅子增添了几分宁静与雅致。
杂役们则手脚勤快，从清晨到日暮，认真清扫着每一处角落，擦拭着门窗桌椅，让宅子始终保持着干净整洁，一尘不染。
厨房之中，也招募了数位厨艺精湛的大厨与帮厨。
大厨们擅长烹制各种南北风味的菜肴，无论是精致的宫廷点心，还是鲜美的海鲜大餐，亦或是浓郁的山珍炖品，都能信手拈来。
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