“说起吃，咱们中国当下有‘鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜’四大菜系之说，而博山菜是鲁菜四大流派之一，与济南派、胶东派、孔府派共同构成了整个鲁菜体系，也奠定了博山菜是鲁菜起源地之一的、不可否认的历史地位。
据说当年齐桓公手下的调味厨师易牙就是博山人，他的烹饪技艺被誉为调味厨师的鼻祖。
博山菜以其独特的地域地理和历史文化特点、独特的烹调技艺和宴席规制，成为鲁中地区饮食文化的代表。
博山菜历史悠久，传承有序，并以其精细的制作工艺、鲜美的味道和独特的口感，在鲁菜中占有重要地位。
博山菜不仅是中国传统鲁菜的重要组成部分，也是淄博饮食文化的象征，因此博山区被誉为“中国鲁菜名城”和“中国鲁菜烹饪之乡”。
在博山当地有一句流传甚广的话：“家家半把刀，满城菜飘香”。这说明博山当地几乎人人都是做菜的一把好手。”
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