农耕需要人弯腰、躬身去栽培农作物，这不符合人体力学原理毕竟人是直立动物，同时由于进入农耕导致人的营养不良，因为食物太过单一。不能如同采集渔猎时能够使人吃到多种多样的食物从而维持身体健康。
为了不至于因营养不良而影响种群繁衍，加拉太平民的主食面包不得不做得口感较硬。这样的面包当中会尽量保证有不低于百分之九的蛋白质含量。再低将会导致人体因为摄入不到足够的蛋白质而死亡。
所以，食用稻米的族群一般有吃鱼的习惯，因为大米中蛋白质含量只有百分之四，吃鱼是为了补充蛋白质，同时鱼也能在稻田中生存，主要是青草鲢鳙四鱼，也有泥鳅和黄鳝。
加拉太小麦多为高筋小麦，使用天然酵母低温发酵，面团的酸度增加，导致面包冷却后较硬。为了能够长时间保存，他们烘焙面包的时候故意使用高温烘焙，使面包表面迅速形成硬壳，内部水分蒸发，从而增加硬度。
加拉太人缺少
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