“加进去的葱姜水吃完了继续加姜葱水，少量多次，搅拌摔打到肉上劲之后，加入菜油封个层。继续如法炮制剩下的猪肉糜。”
林月说完，又继续指点了一下怎么判断猪肉糜有没有上劲之后。再次检查了一遍灶台这边所有菜式的进度。
肘子焖上了，肉糜在做了，鱼片鱼头腌渍起来了，鸡也上锅了，扣肉也进蒸笼了，白肉已经在煮了，红烧肉也焖上了，椒盐排骨只差最后一道工序，只剩两道鱼需要自己上灶的。
林月算了一下时间，现在八点四十。
不再犹豫，林月当即又起锅烧油，把发好，已经冲洗干净的黄豆豆芽和商场买来的豆腐皮，豆腐泡，以及今一大早送来的莴笋和竹笋片，以及笋叶都下锅用油依次煸炒过后，盛在一旁备用。
剁椒鱼头的剁椒也在水中淘洗两遍过后，下锅和豆豉，蒜蓉一起稍微煸炒了一遍。
鱼头也用清水洗净上面的黄酒味和多余的盐等调料。拿出篓
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