另起油锅，先爆香蒜末和姜末，再把辣椒丝倒进去。
辣椒在热油里卷成小喇叭状，释放出浓烈的辣味，林璃赶紧倒入肉丝和香菜梗，铁铲和铁锅碰撞出清脆的声响。
最后淋上酱汁，撒上香菜叶，翻炒两下就出锅装盘。
翠绿的香菜、鲜红的辣椒和雪白的肉丝在盘子里堆得蓬松，酱汁顺着肉丝的纹路往下滴，散发出鲜辣的香气，引得人直咽口水。
烧椒回锅肉是今天的硬菜，林璃特意选了带皮的五花肉。
肉在沸水锅里煮得恰到好处，用筷子能轻松戳透时捞出来，在案板上晾到不烫手。
她握着刀稳稳地切下去，肥瘦相间的肉片薄如纸片，边缘带着微微的卷曲。
青红辣椒被她放在煤炉上烤着，表皮渐渐焦黑起泡。
她用筷子夹着在凉水里滚了圈，指尖捏住焦皮轻轻一撕，露出里面嫩绿色的果肉，辣香味立刻弥漫开来。
铁
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