大蒜红烧肉是用新鲜大蒜和五花肉做成的，这也是许娇杏比较喜欢的菜之一。
她先把五花肉切成方块， 加入生姜，放在沸水里汆一道，再将肉捞起来晾干，倒油开炒。
直将五花肉炒成了金黄色，这才到了一些水进锅。
水不深不浅，刚好将肉盖住，这时候，再放入大蒜和各种香料，盖上盖子，用小火慢慢的闷煮。
灶上无事，许娇杏就把大半袋的蒜全倒了出来，只留了一小部分晾晒着炒菜吃，另外一小部分则用来泡糖蒜。
这泡糖蒜的第一个步骤便是要在盐水里泡上两日。
许娇杏先是洗了小坛子，又往小坛子里加了盐水，这才挨个挨个的剪掉蒜茎，剥去大蒜最外面的那层皮，将大蒜放在小坛子里浸着。
等她把所有的打整出来的大蒜全浸在坛子里后，锅里的肉香味儿就越来越浓了。
眼瞧着大半个时辰也过了，许娇杏打开了锅盖，再放
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