右手电光一闪,却见雪凌手中出现了一个直径巨达3米的砂锅,煲汤必须使用容积较大的砂锅,大肚小口的最佳。只有砂锅才能煲出独特的鲜味,其通气性、吸附性好,还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时,砂锅能均衡而持久地把外界热传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溶出得越多,汤的滋味鲜醇,食品质地越酥烂。可以说,砂锅乃煲汤之“缘”。
这砂锅同样也是第一庭院为雪凌配置的专属厨具,在那美食祭典之上,料理王泽乌斯端出的佛跳墙,正是使用其专属的砂锅。庭院中人知道雪凌还没有这重要的煮具,于是开始了研究。雪凌的这口砂锅,本身就能够将圣雷转化成热量,不需要火焰,使得受热更为均匀,而煲汤之中,火候的把控,可是重中之重!
电光闪烁,雪凌能够清楚的感觉到,自己操控圣雷的能力已经更加得心应手,而此刻用圣雷来进行料理
请关闭浏览器的畅读模式或者取消屏蔽JavaScript的正常运行,避免出现内容无法显示或者段落错乱。
原网页地址:https://m.buerdu.net/book/112708/38462240_2.html
本章未完,点击下一页继续阅读。