看，接下来是重点，冰糖和水的重量是一样的。
不要用碗量，一碗水不一定有一碗冰糖重，你们经常干活，自己手里掂量着，差不多一样重就行了。
这个重量是关键，水多了，糖熬出来太稀，水少了容易糊锅，糖熬不化。”众人大字都不识几个，接受能力慢，侯小歌尽量讲慢点。
等几人都明白后，侯小歌开始操作。
“下来我从头开始一步一步讲，先是清洗山楂。
你们这是野山楂一定要仔细清洗，万一里面有虫子，别人吃了，你们说这恶不恶心，这是砸了自己的招牌。
所以第一步先检查山楂，看有没有烂的，虫眼，然后就是清洗，如果想做好，最好清洗的时候放一些盐。
也不用咱们吃的盐，盐疙瘩也行，把盐化到水里，然后把果子浸泡一柱香时间。
下来用清水多冲洗几遍，下来就是串糖葫芦了，这一步相比大家也都懂得。
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