刘东只等最后这道菜，东坡肉。
净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
这首苏轼的猪肉颂，已经完整的说明了宋时大文豪是如何制作这道菜的。
文火，慢慢熬炖，水越少越好，耐心一点，等火候到时，自然美味。
火候和细心是这道菜的关键。刘东用了苏轼当时所在黄州，也就是现在湖北黄冈的黑毛猪，中段五花肉，炙烤拍打并加入黄酒生姜去腥。
切大块，然后铺上少许青葱和眉山野外的元修菜，直接放入罐中，依然是黄酒和少许酱油，一勺蜂蜜，文火慢炖。
现在时间刚刚好，刘东灭火，静待。掀开盖子，一股醇厚的肉香，迅速弥漫了整间屋子。
“香。”
“真香。”
刘东端上最后这道菜
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